EL BLOG DE CATALINA

INGREDIENTES  400 g. de harina o masa de empanada ya elaborada 15 cl de agua 20 g de levadura prensada  sal a discreción 2 cebollas picadas                                                             12 boquerones en vinagre                                                                  1 pimiento rojo                                                        Olivas rellenas de anchoas Aceite / Sal/pimienta/orégano o hierbas provenzales ELABORACIÓN Se puede adquirir la masa de empanada en un establecimiento y nos ahorramos una gran...

ATASCABURRAS He decidido iniciar mi serie de recetas con uno de los platos más contundentes de España, propio del invierno. Y a pesar de lo malsonante del nombre está rico, rico, pero que muy rico... Ingredientes para 4 personas: 8 Patatas Medianas 300 gr. de bacalao desalado 3 dientes de ajo 4 huevos duros 8-10 cucharadas de aceite de oliva 50 gr. de nueces Sal Dificultad: Media Tiempo: 40 minutos El Secreto: Al mezclar el mortero, dar vueltas siempre en el mismo sentido. Servir como primer plato o para picar. Preparación: Cocer las patatas con piel unos 30 minutos y por separado, el bacalao 5 minutos. Reservar una taza del caldo del bacalao. – Picar los ajos, pelar las patatas y desmigar el bacalao. En un mortero, machacar los ajos, incorporar la patata y mezclar. Añadir el bacalao y mezclar bien. – Añadir el aceite sin dejar de remover. Si quedase muy espeso, añadir un poco del caldo del bacalao que hemos reservado...